|
|
Roti Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui(in kleinestukjes hakken)
5 teentjes knoflook(in kleine stukjes hakken)
kleine pepper(kleine stukjes) of sambal
bos kouseband(kleine stukjes ongeveer 3cm snijden) of blik harricotverts
blik tomaten blokjes op sap
massalakerrie liefts van het merk nandang of chan
djinten(gemalen komijn)
5-kruidenpoeder
boulionblokjes (maggi) of kipboulion
rotti vellen(1a2 p.p)
plusminus 1000/1250gram kip
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
2 eetlepels olie in de wok heet maken.
dan ui en knoflook en pepper fruiten.let op niet teveel peper.kan er later nog bij.
1eetlepel djinten en 1 eetlepel 5kruiden erbij en 4 eetlepels kerrie.
even bakken dan kip erbij goed roeren onder heet vuur.
boulion blokjes in een beker heet water oplossen.
alles goed aanbakken dan pan van vuur.
de boulion en de tomatenblokjes met sap erbij.
dit geheel goed doorroeren.
dit aanvullen met gekookt water tot het geheel onder water staat en dan goed doorroeren.
pan op het vuur en zo laag zetten dat het gaat pruttelen.
na een half uur even proeven voor de smaak.
eventueel nog wat kerrie erbij en zout.
de kouseband er op leggen dat het even mee pruttelt.
dan nog even een uurtje oplaten staan voor de smaak.
serveer eventueel met rijst en hete eieren.
|
|
|